2010年3月アーカイブ

当店には5種類のダクワーズがあります。

 

生地は、挽き立てのアーモンドプードルと卵でふっくら仕上げるのが特徴!

 

発酵バターを加えて香ばしく焼き上げたダクワーズに栗のバタークリーム、4種(苺、杏、林檎、ブルーベリー)のジャムをそれぞれサンドしました。

 

<栗>

dakukuri.jpg

<苺>

 

dakuichigo.jpg

<杏>

dakuanzu.jpg

<林檎>

 

dakuringo.jpg

 

<ブルーベリー>

ダクワーズブルーベリー

本日、里の菓工房の庭に 「枝垂れ栗」が植えられました。

地元飯島の農家さんにいただきました。

枝垂れ栗は産業用ではないため、小さな栗しか実らないようです。

でも今から楽しみです。

きっと小粒の栗は可愛らしと思います。

枝垂れ栗

種子島の黒糖を使用した商品をご紹介致します。

 

<胡桃と黒糖の鬼饅頭>

旬の黒糖を使ってふわふわに仕上げました。胡桃は伊那谷のものを使用しています。

店頭に並べると、あっという間に売り切れてしまう人気商品です。

 

胡桃と黒糖の鬼饅頭 

<長寿原糖>

サトウキビをしぼって煮詰めた原糖です。お料理のかくし味に使っていただくと、コクが増してまろやかに仕上がります。

従業員の体験談より、梅酒のお湯割りに入れると、かなり美味しいようです!!

ぜひ、お試し下さいませ。

 

店内には他にも多数の黒糖商品をご用意しております。

 

南黒糖 長寿原糖 

信州・諏訪大社で七年に一度の寅と申の年に行われる社殿の木を建て替える祭り、

「式年造営御柱大祭(御柱祭)」。諏訪地方の6市町村21万人の氏子がこぞって参加する大祭です。

祭りでは、長さ約17m、直径1m余り、重さ10トンを超える巨木を山から切り出し、人力のみで各神社までの道中を曳いて、最後に社殿を囲むように四隅に建てます。

その聖なる大木をイメージして2種類のお菓子を作りました。

左側は「御柱バームクーヘン」です。御柱用に深い山から切り出された大木をイメージしたバームクーヘン!! 

1本1890円で、お日持ち10日です。

右側は「御柱餅ロール」です。薄く焼き上げたどら焼きのような生地に、こしあんときざみ栗をのせ、くるっと巻きました。もちもちとした食感です。

1本420円で、お日持ち3日です。

 

3月21日(日)には地元飯島町七久保で山出し祭があり、昼と夜には花火が上がります!!

近くにいらっしゃった方は、ぜひ里の菓工房にお越し下さいませ。

スタッフ全員、心よりお待ちしております。

 

御柱のバームクーヘン 

 

 先日信州さとのかつうしんにも掲載された春の新商品を少しずつ紹介します。

春と言えば桜、当店では2種類の桜餅をご用意いております!!

写真右側が関東江戸前風 『長明寺』CIMG0217.JPG

もち米粉や白玉粉を混ぜてもちっと焼い

た生地であっさりしたこしあんを巻きました。

写真左側が関西風上方風 『道明寺』

道明寺粉のつぶつぶが関西風ならで

は。桜の葉の塩漬けと一緒にいただくの

が粋な食べ方です!!

 

 

 

 

CIMG0222.JPG珍しい商品が『そばしゅー』

生地とカスタードクリームにそば粉を加え

たシュークリームです。ふんわり香る

蕎麦の風味とカスタードの組み合わせ

が新しい味です。

3個入・6個入・1つからでもご用意してお待ちしております。

 

 

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